TY - BOOK
T1 - Tabla de Composición de Alimentos Cuenca, Ecuador
AU - Ortiz Ulloa, Silvia Johana
AU - Astudillo Rubio, Daniela Andrea
AU - Donoso Moscoso, Silvana Patricia
AU - Ochoa Aviles, Angelica Maria
PY - 2018
Y1 - 2018
N2 - Esta primera edición de la Tabla de Composición de Alimentos presenta información de los alimentos de producción local y alimentos preparados en la ciudad de Cuenca ubicada en la región andina sur del Ecuador. Los datos sobre la composición nutricional de los alimentos se obtuvieron del análisis de 129 alimentos, crudos y cocidos, de los que no se disponía de información en bases de datos de países vecinos. Los datos presentados en esta tabla han sido generados paulatinamente durante el periodo 2011-2017.
AB - Esta primera edición de la Tabla de Composición de Alimentos presenta información de los alimentos de producción local y alimentos preparados en la ciudad de Cuenca ubicada en la región andina sur del Ecuador. Los datos sobre la composición nutricional de los alimentos se obtuvieron del análisis de 129 alimentos, crudos y cocidos, de los que no se disponía de información en bases de datos de países vecinos. Los datos presentados en esta tabla han sido generados paulatinamente durante el periodo 2011-2017.
KW - Composición
KW - Grupo de alimentos
KW - Tabla
KW - Composición; Grupo de alimentos; Tabla
UR - https://dspace.ucuenca.edu.ec/entities/publication/d1b752cf-64e9-451c-b325-812783086ab3
M3 - Libro
SN - 978-9978-14-383-4
BT - Tabla de Composición de Alimentos Cuenca, Ecuador
PB - Universidad de Cuenca
ER -