Stevia rebaudiana como edulcorante no nutritivo y no cariogénico: revisión bibliográfica. 2021

Adriana Monserrath Orellana Paucar

Stevia rebaudiana como edulcorante no nutritivo y no cariogénico: revisión bibliográfica. 2021

Adriana Monserrath Orellana Paucar (Primer Autor)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Resumen

El presente artículo sintetiza la información científica disponible sobre las características químicas, aislamiento, síntesis y aspectos farmacocinéticos del esteviósido, uno de los principales edulcorantes naturalmente presentes en S.rebaudiana. Adicionalmente discute su capacidad edulcorante y los aspectos seguridad para el consumo humano.

Idioma original	Español (Ecuador)
Publicación	Revista Ecuatoriana de Nutrición Clínica y Metabolismo
Volumen	1
N.º	1
Estado	Publicada - 25 jun. 2021

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T1 - Stevia rebaudiana como edulcorante no nutritivo y no cariogénico: revisión bibliográfica. 2021

AU - Orellana Paucar, Adriana Monserrath

PY - 2021/6/25

Y1 - 2021/6/25

N2 - El presente artículo sintetiza la información científica disponible sobre las características químicas, aislamiento, síntesis y aspectos farmacocinéticos del esteviósido, uno de los principales edulcorantes naturalmente presentes en S.rebaudiana. Adicionalmente discute su capacidad edulcorante y los aspectos seguridad para el consumo humano.

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M3 - Artículo

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