VALORIZACIÓN BIOTECNOLÓGICA DE LA BIOMASA PROVENIENTE DE LA PLANTA DE BANANO PARA LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE ÁCIDO LÁCTICO

EL BANANO ES UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS DEL ECUADOR, CON UNA SUPERFICIE CULTIVADA DE APROXIMADAMENTE 160.6 MIL HECTÁREAS Y UNA PRODUCCIÓN ANUAL CERCANA A 6.0 MILLONES DE TONELADAS. SIN EMBARGO, LA PRODUCCIÓN INTENSIVA GENERA CERCA DE 5 MILLONES DE TONELADAS DE BIOMASA RESIDUAL CADA AÑO (PSEUDOTALLO, HOJAS, RAQUIS Y FRUTOS NO COMERCIALIZABLES). GRAN PARTE DE ESTA BIOMASA SE DEJA EN EL SUELO, LO QUE FAVORECE LA PROLIFERACIÓN DE PLAGAS, GENERA GASES DE EFECTO INVERNADERO Y PUEDE PROVOCAR LIXIVIACIÓN DE NUTRIENTES HACIA AGUAS SUBTERRÁNEAS. ESTE PROYECTO PROPONE LA VALORIZACIÓN DE ESTA BIOMASA MEDIANTE LA OBTENCIÓN DE AZÚCARES FERMENTABLES A PARTIR DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA Y PRETRATAMIENTOS FÍSICOS, COMPARANDO SU EFICIENCIA PARA LIBERAR GLUCOSA. POSTERIORMENTE, LOS AZÚCARES SERÁN FERMENTADOS PARA LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE ÁCIDO LÁCTICO, UN COMPUESTO DE ALTO VALOR INDUSTRIAL EMPLEADO EN BIOPLÁSTICOS, ALIMENTOS Y FARMACÉUTICA. SE OPTIMIZARÁN LAS CONDICIONES DE OPERACIÓN MEDIANTE DISEÑO FACTORIAL Y DISEÑO DE TAGUCHI PARA MAXIMIZAR EL RENDIMIENTO DEL ÁCIDO LÁCTICO. ESTE PROYECTO BUSCA CONVERTIR UN PROBLEMA AMBIENTAL EN UNA OPORTUNIDAD DE DESARROLLO ECONÓMICO Y TECNOLÓGICO.

XXII CONCURSO UNIVERSITARIO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN