LA GASTRONOMÍA CUENCANA DESDE LO ANCESTRAL A LO CONTEMPORÁNEO Y SU TRASCENDENCIA PARA EL TURISMO LOCAL

ESTA INVESTIGACIÓN BUSCA REALIZAR UN ANÁLISIS DEL PROCESO DE INSERCIÓN DE LA FUNCIÓN TURÍSTICA EN LA REALIDAD URBANA Y TERRITORIAL EXISTENTE EN CUENCA. DE ESTA FORMA, SE PRETENDE ESTUDIAR CÓMO LOS FLUJOS TURÍSTICOS INFLUYEN EN LA CONFIGURACIÓN DE ÁREAS DE CONCENTRACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN TURÍSTICA, CON DETERMINADAS CONSECUENCIAS COMO PROBLEMAS DE MOVILIDAD, APARICIÓN DE NEGOCIOS ENFOCADOS NETAMENTE AL TURISMO, ETC. Y CÓMO ESTO MODIFICA LA PROPIA CIUDAD DE CUENCA Y SU DINÁMICA. PARA LLEVARLO A CABO, SE DIFERENCIAN DOS ETAPAS. UNA PRIMERA, CON UN ESTUDIO DEL PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA EN DESTINO, QUE RECOGE EL ANÁLISIS DE LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEFINEN A LOS VISITANTES QUE RECIBE CUENCA DESDE APROXIMACIONES CUANTITATIVAS Y CUALITATIVAS (VER APARTADO METODOLÓGICO). A CONTINUACIÓN, UNA SEGUNDA ETAPA, DE INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS, SE CENTRARÍA EN DEFINIR LAS CONSECUENCIAS QUE GENERAN LOS VISITANTES EN CUENCA, DESDE UN PUNTO DE VISTA SOCIOECONÓMICO, OBSERVÁNDOSE LAS SIMILITUDES Y DIFERENCIAS CON OTROS CASOS DE ESTUDIOS INTERNACIONALES. DE ESTA MANERA SE PODRÍA OBTENER UNA IMAGEN CLARA DE LA FUNCIÓN TURÍSTICA DE CUENCA Y DE SUS EFECTOS EN LA CIUDAD. EN CONJUNTO, ESTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PERMITIRÍA ABRIR UNA LÍNEA DE TRABAJO QUE RELACIONARÍA TURISMO Y TERRITORIO Y QUE GENERARÍA UNA RADIOGRAFÍA DEL TURISMO Y DE SU IMPACTO SOBRE EL ESPACIO URBANO, CON POSIBILIDAD DE CONTINUARSE A FUTURO HACIA NUEVAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN (POLÍTICAS DE GESTIÓN DEL TURISMO, DIVERSIFICACIÓN DE FLUJOS, ANÁLISIS DE LOS NEGOCIOS TURÍSTICOS, ETC.). A PARTIR DE ESTE TRABAJO PODRÍAN PROPONERSE ESTUDIOS COMPARATIVOS CON OTRAS CIUDADES PATRIMONIALES DE ECUADOR O DE AMÉRICA LATINA, TRABAJOS TEMÁTICOS SOBRE EL TURISMO EN CUENCA Y PUBLICACIONES EN REVISTAS CIENTÍFICAS ESPECIALIZADAS EN TURISMO (COMO CUADERNOS DE TURISMO O TOURISM GEOGRAPHIES).

FUERA DE CONVOCATORIA FONDOS INTERNOS