Evaluación Innovadora Del Consumo De Ultraprocesados Y Sistema Alimentario Escolar En Ecuador Y Perú

Introducción: Es Urgente Proteger El Entorno Alimentario Para Prevenir La Malnutrición Que Afecta A La Infancia De La Región Andina. Se Conoce Poco De Las Barreras Y Facilitadores Para Promover Sistemas Alimentarios Saludables En Escolares. Objetivo: Evaluar Barreras Y Facilitadores Para Promover Un Sistema Alimentario Escolar Saludable En Ecuador Y Perú, Mediante Métodos Mixtos Innovadores Y Participativos. Métodos: Estudio Observacional Mixto Con Escolares Del Sistema Público De Educación Y Actores Clave, Distribuidos Según Género, Área Urbana/Rural. Se Aplicarán Métodos Cuantitativos Con 400 Escolares De 6-12 Años Para Estimar El Consumo De Ultraprocesados, Y Cualitativos (Métodos Basados En Artes Y Group Model Building) Para Determinar Las Barreras Y Facilitadores Para Promover Entornos Escolares Alimentarios Saludables. Resultado Esperado: Modelos Interseccionales, Sobre Consumo De Ultraprocesados Y Barreras Y Facilitadores Para Sistemas Alimentarios Escolares Saludables Para Informar Políticas Públicas Pertinentes.