TY - CHAP
T1 - Turismo gastronómico
AU - Barzallo Neira, Cristina Andrea
PY - 2022/4/1
Y1 - 2022/4/1
N2 - En el turismo cultural se incluye al turismo gastronómico, una de
las tipologías más demandadas y valoradas por los viajeros, y actualmente
uno de los principales motivadores para el desplazamiento turístico.
Conocido también como gastroturismo o turismo culinario, se
ha convertido en una de las tipologías más dinámicas y con mayor
crecimiento de la industria turística, gracias a que la gastronomía es
disfrutada, de una u otra forma, por todos los visitantes.
El presente capítulo aborda la relación entre turismo y gastronomía,
desde los aspectos conceptuales del turismo gastronómico y sus antecedentes,
el contexto general en el que se desarrolla, su oferta, demanda
y los retos que afronta el sector. Ubica a la gastronomía como representación
de la identidad de los pueblos, oficialmente reconocida
bajo la figura del patrimonio intangible por la Organización de las
Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco),
y como un sector estratégico para la mejora de la calidad de vida de
sus habitantes por la Organización Mundial del Turismo (OMT).
AB - En el turismo cultural se incluye al turismo gastronómico, una de
las tipologías más demandadas y valoradas por los viajeros, y actualmente
uno de los principales motivadores para el desplazamiento turístico.
Conocido también como gastroturismo o turismo culinario, se
ha convertido en una de las tipologías más dinámicas y con mayor
crecimiento de la industria turística, gracias a que la gastronomía es
disfrutada, de una u otra forma, por todos los visitantes.
El presente capítulo aborda la relación entre turismo y gastronomía,
desde los aspectos conceptuales del turismo gastronómico y sus antecedentes,
el contexto general en el que se desarrolla, su oferta, demanda
y los retos que afronta el sector. Ubica a la gastronomía como representación
de la identidad de los pueblos, oficialmente reconocida
bajo la figura del patrimonio intangible por la Organización de las
Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco),
y como un sector estratégico para la mejora de la calidad de vida de
sus habitantes por la Organización Mundial del Turismo (OMT).
KW - Turismo gastronómico
KW - Turismo cultural
KW - Patrimonio intangible
KW - Transformación gastronómica
KW - Aprendizaje culinario
KW - Turismo gastronómico
KW - Turismo cultural
KW - Patrimonio intangible
KW - Transformación gastronómica
KW - Aprendizaje culinario
UR - https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/medicina/article/view/3000
M3 - Capítulo
SN - 978-84-368-4615-7
BT - Tipologías de interés especial en Turismo de interior
PB - Pirámide Ediciones
ER -