TY - JOUR
T1 - Stevia rebaudiana como edulcorante no nutritivo y no cariogénico: revisión bibliográfica. 2021
AU - Orellana Paucar, Adriana Monserrath
PY - 2021/6/25
Y1 - 2021/6/25
N2 - El presente artículo sintetiza la información científica disponible sobre las características químicas, aislamiento, síntesis y aspectos farmacocinéticos del esteviósido, uno de los principales edulcorantes naturalmente presentes en S.rebaudiana. Adicionalmente discute su capacidad edulcorante y los aspectos seguridad para el consumo humano.
AB - El presente artículo sintetiza la información científica disponible sobre las características químicas, aislamiento, síntesis y aspectos farmacocinéticos del esteviósido, uno de los principales edulcorantes naturalmente presentes en S.rebaudiana. Adicionalmente discute su capacidad edulcorante y los aspectos seguridad para el consumo humano.
UR - https://senpeazuay.org.ec/ojs/index.php/renc/article/view/23
M3 - Artículo
SN - 3073-1097
VL - 1
JO - Revista Ecuatoriana de Nutrición Clínica y Metabolismo
JF - Revista Ecuatoriana de Nutrición Clínica y Metabolismo
IS - 1
ER -