Fuzzy Optimization and Life Cycle Assessment for Sustainable Supply Chain Design: Applications in the Dairy Industry

El creciente énfasis en la integración de la sostenibilidad en las operaciones corporativas ha impulsado a los gerentes de la cadena de suministro a incorporar no solo objetivos económicos, sino también consideraciones ambientales y sociales en el diseño de sus redes. Este estudio presenta una metodología estructurada de seis etapas para desarrollar un modelo de optimización multiobjetivo difuso para el diseño sostenible de una red de cadena de suministro multinivel y multiproducto. El modelo incorpora dos objetivos contrapuestos: minimizar los costos totales de la red y reducir el impacto ambiental. Para cuantificar el desempeño ambiental, se realiza una evaluación integral del ciclo de vida conforme a la norma ISO 14040 y el método ReCiPe 2016, centrándose en tres categorías de impacto: salud humana, recursos y ecosistemas. Para abordar la incertidumbre en la demanda y los costos de producción, se emplea programación lineal entera mixta difusa. El modelo se valida y se aplica a un caso de estudio real de una pequeña o mediana empresa láctea en Ecuador. Mediante el método de la restricción épsilon, se genera una frontera de Pareto para ilustrar las compensaciones entre los objetivos económicos y ambientales. Esta investigación proporciona una herramienta sólida para la toma de decisiones en entornos inciertos y amplía el conocimiento sobre la integración del análisis del ciclo de vida con la optimización de la cadena de suministro y las metodologías de diseño de redes para el desarrollo sostenible.