Evidence-Based Ruminal Microbiota

Los rumiantes degradan en el rumen la fibra de los alimentos consumidos
a través de una simbiosis microbiana, que realiza su hidrólisis enzimática
y posterior fermentación. El objetivo es evidenciar la actividad de los
microorganismos del rumen constituidos por bacterias, protozoos, hongos
y arqueas metanogénicas. Las poblaciones bacterianas se ubican en tres
niveles diferentes en el rumen: adheridas al sólido. La concentración de
bacterias en el rumen es mayor a la de los protozoos. Los protozoos juegan
un papel fundamental en la degradación de la fibra, almacenar grandes
cantidades de almidón y ralentizan la producción de ácidos que reduce el
pH ruminal. Los hongos tienen una función importante en la digestión de
las paredes celulares de los vegetales, sobre todo en aquellos de baja
calidad. Las arqueas en el rumen son microorganismos anaerobios estrictos
y producen metano a partir de CO2 e hidrógeno. Conclusión: Los
microorganismos ruminales establecen entre sí relaciones complejas, que
permiten la degradación del alimento que llega al rumen y en consecuencia
la utilización de los nutrientes que contiene