Estrategias de diseño interior comercial para cafeterías en edificaciones patrimoniales de la ciudad de Cuenca

La presente investigación propone estrategias de diseño interior comercial para cafeterías en edificaciones patrimoniales de la ciudad de Cuenca-Ecuador. El estudio se desarrolló en un tramo específico del centro histórico, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1999 por la UNESCO. Como punto de partida se llevó a cabo una revisión y análisis de la bibliografía existente, con el fin de fundamentar académicamente el marco teórico de este trabajo. Dicha revisión evidenció que la mayoría de los estudios se enfocan en el café de especialidad, dejando en segundo plano el análisis del espacio donde esta bebida es servida. La investigación adopta un enfoque cualitativo de carácter exploratorio y emplea fichas de observación para la recolección de información. Cada uno de los aspectos evaluados en estas fichas permitió identificar el grado de relación entre el diseño interior contemporáneo y los elementos arquitectónicos patrimoniales, así como su estado de conservación, entre otros factores relevantes. A partir del análisis integral de estos datos, se formularon cuatro estrategias que constituyen una guía inicial para los diseñadores de interiores al intervenir espacios comerciales en inmuebles patrimoniales. Estas estrategias buscan garantizar intervenciones coherentes con la valoración cultural e histórica del patrimonio construido, contribuyendo, así, a su adecuada preservación y uso actual.