Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización

José Miranda-Yuquilema; Veronica Elizabeth Once Carabajo; Cornelio Alejandro Rosales Jaramillo; Juan Wualverto Taboada Pico; Davinia Sánchez Macías; Katherine Mishelle Ortiz León; Marcos Barros Rodríguez; Luis Eduardo Ayala Guanga; Aracely Belén Saldaña Muñoz; Jennifer Catherine Romero Betancourt; Antonio Murillo Ríos

Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización

José Miranda-Yuquilema
, Veronica Elizabeth Once Carabajo
, Cornelio Alejandro Rosales Jaramillo
, Juan Wualverto Taboada Pico
, Davinia Sánchez Macías
, Katherine Mishelle Ortiz León
, Marcos Barros Rodríguez
, Luis Eduardo Ayala Guanga
, Aracely Belén Saldaña Muñoz
, Jennifer Catherine Romero Betancourt
, Antonio Murillo Ríos

Research output: Book/Report › Book › peer-review

Abstract

Actualmente, la agroindustria en el Ecuador ha recobrado interés por parte del Estado, la academia, asociaciones y los diferentes
gremios ganaderos. El presente libro es una contribución a la academia y al sector agropecuario, ayudando al mejor entendimiento sobre temas relevantes de la actualidad.
Este libro también abre puertas a nuevas investigaciones sobre el aprovechamiento del calostro dentro de la industria alimentaria
con la generación de productos nutracéuticos y que cumplan con las condiciones organolépticas deseadas por los consumidores,
generando productos novedosos y mejorando la economía circular del sector ganadero.
Por otra parte, también se abordan temas sobre los factores que hay que considerar al momento de producir los subproductos lácteos.

Original language	Spanish
Place of Publication	Riobamba
Publisher	Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH
Number of pages	156
ISBN (Electronic)	978-9942-615-07-4
ISBN (Print)	978-9942-661-06-7
State	Published - 2024
Externally published	Yes

Keywords

Bacterias acidolácticas; Levaduras; Salud intestinal; Producción

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https://doi.org/10.37135/u.editorial.05.117License: CC BY-NC-ND

Cite this

Miranda-Yuquilema, J., Elizabeth Once Carabajo, V., Alejandro Rosales Jaramillo, C., Wualverto Taboada Pico, J., Sánchez Macías, D., Ortiz León, K. M., Barros Rodríguez, M., Eduardo Ayala Guanga, L., Saldaña Muñoz, A. B., Romero Betancourt, J. C., & Murillo Ríos, A. (2024). Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización. Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH. https://doi.org/10.37135/u.editorial.05.117

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keywords = "Bacterias acidol{\'a}cticas; Levaduras; Salud intestinal; Producci{\'o}n, Producci{\'o}n porcina, Agroindustrias, Prote{\'i}na l{\'a}ctea, Bacterias acidol{\'a}cticas; Levaduras; Salud intestinal; Producci{\'o}n",

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year = "2024",

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publisher = "Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH",

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Miranda-Yuquilema, J, Elizabeth Once Carabajo, V, Alejandro Rosales Jaramillo, C, Wualverto Taboada Pico, J, Sánchez Macías, D, Ortiz León, KM, Barros Rodríguez, M, Eduardo Ayala Guanga, L, Saldaña Muñoz, AB, Romero Betancourt, JC & Murillo Ríos, A 2024, Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización. Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH, Riobamba. <https://doi.org/10.37135/u.editorial.05.117>

TY - BOOK

T1 - Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización

AU - Miranda-Yuquilema, José

AU - Elizabeth Once Carabajo, Veronica

AU - Alejandro Rosales Jaramillo, Cornelio

AU - Wualverto Taboada Pico, Juan

AU - Sánchez Macías, Davinia

AU - Ortiz León, Katherine Mishelle

AU - Barros Rodríguez, Marcos

AU - Eduardo Ayala Guanga, Luis

AU - Saldaña Muñoz, Aracely Belén

AU - Romero Betancourt, Jennifer Catherine

AU - Murillo Ríos, Antonio

PY - 2024

Y1 - 2024

N2 - Actualmente, la agroindustria en el Ecuador ha recobrado interés por parte del Estado, la academia, asociaciones y los diferentes gremios ganaderos. El presente libro es una contribución a la academia y al sector agropecuario, ayudando al mejor entendimiento sobre temas relevantes de la actualidad. Este libro también abre puertas a nuevas investigaciones sobre el aprovechamiento del calostro dentro de la industria alimentaria con la generación de productos nutracéuticos y que cumplan con las condiciones organolépticas deseadas por los consumidores, generando productos novedosos y mejorando la economía circular del sector ganadero. Por otra parte, también se abordan temas sobre los factores que hay que considerar al momento de producir los subproductos lácteos.

AB - Actualmente, la agroindustria en el Ecuador ha recobrado interés por parte del Estado, la academia, asociaciones y los diferentes gremios ganaderos. El presente libro es una contribución a la academia y al sector agropecuario, ayudando al mejor entendimiento sobre temas relevantes de la actualidad. Este libro también abre puertas a nuevas investigaciones sobre el aprovechamiento del calostro dentro de la industria alimentaria con la generación de productos nutracéuticos y que cumplan con las condiciones organolépticas deseadas por los consumidores, generando productos novedosos y mejorando la economía circular del sector ganadero. Por otra parte, también se abordan temas sobre los factores que hay que considerar al momento de producir los subproductos lácteos.

KW - Bacterias acidolácticas; Levaduras; Salud intestinal; Producción

KW - Producción porcina

KW - Agroindustrias

KW - Proteína láctea

KW - Bacterias acidolácticas; Levaduras; Salud intestinal; Producción

UR - https://editorial.unach.edu.ec/index.php/Editorial/catalog/book/64

M3 - Libro

SN - 978-9942-661-06-7

BT - Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización

PB - Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH

CY - Riobamba

ER -

Desarrollo agroindustrial, un impulso para la producción animal e industrialización

Abstract

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